Пицата се е появила на Апенините. Произходът на думата пица идва от думата piatto, означаващо чинийка и pizza – площад. Не е ли така – точно като блюдото, на което се слага, пицата изглежда като декорирана чинийка.

За произхода на пицата. В нея традиционно се добавят разнообразни продукти – зеленчуци, месо, маслини, млечни продукти – и е влизала в порциона на римските легионери; била е храна за бедни и богати. Но откакто я помним пицата не е блестяла нито със сложен начин на приготвяне, нито със специални поводи на консумация.

Това било така до 70-те години Фердинанд – крал на дветe Сицилии нарушил порядки на дворцовия живот и посетил инкогнито в Неапол заведението на местния специалист на пици Антонио Тести. Фердинанд бил изненадан от разнообразието на ястията ,възхитен от аромата им. Макар, че съпругата му категорично отказвала да вкуси пица, считайки я за храна на простолюдието монархът потвърдил заслугите на пицата и я въвел като блюдо в кралската кухня, но минали много години и Фердинанд II, който бил гурман надделял срещу противниците на пицата. Той събрал готвачите на тайно съвещание, за да решат важна задача: как да намерят подръжници на пицата и да я направят блюдо, признато от кралския двор. Основното и най-трудно нещо, което трябвало да се реши как да се измислят инструменти за хранене на пица, така че да не се цапат пръстите с мазнини и сос.

На велможата Дженеро Спадачини било поръчано за 6 месеца, които оставали до рожденния ден на кралица Маргарита да разреши тези сложни задачи. Дженеро с чест се справил като заповядал да се излее от метал специално чукало във вид на статуетка на човек-чукалото било от бронз и с него готвачът трябвало да замесва сместа за пица. За приборите за хранене – и това усъвършенстване стигнало и до наши дни-прибавил към трите съда на вилицата четвърти, който се оказал полезен и за ядене на спaгетите.

От уважение към кралица Маргарита Савойска готвачът дон Рафаел Еспозито и неговата жена изпекли голяма пица, на която дали името на кралицата. От този ден пица “Маргарита” станала почитаното ястие в кралското меню. След нея “амнистия” получили оше две пици – “Четири сезона” и “Маринар”.